Ponthier SA

Wir informieren Sie, dass wir an der Sirha-Messe in Genf vom 5. Bis 7. Februar 2012 teilnehmen.

Besuchen Sie uns auf unserem stand Nr H23 Halle 7, Palexpo in Genf (Schweiz)..
 

Am Montag, den 19. September im Hotel La Réserve (Genf) wurde der 2 Sterne Küchenchef, Thierry Marx eine Show zum Thema „Textur und Geschmack“ mit Ponthier Fruchtpürees durchgeführt.

Der Executive Chef des seit Juni 2011 neueröffneten Pariser 5 Sterne Hotels Mandarin Oriental hat schon seit langem ein Faible für die Fruchtpürees von Ponthier und verarbeitet diese täglich in seinem Restaurant.

Er mag es, den authentischen Fruchtgeschmack der Pürees zu unterstreichen, indem er überraschende Rezepte zubereitet, die das Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen und Temperaturen in den Mittelpunkt rücken, wie unter anderem die Verwendung vom flüssigen Stickstoff.

 Die Show war mit Unterstützung des Hotels La Réserve und seinem Executive Chef Philippe Durandeau veranstaltet.

Am 6. und 8. Juni 2011 hat der Chefpâtissier Damien Piscioneri zwei Pâtisserie-Shows in China – in Peking und dann in Xiamen vorgeführt. Beide Shows wurden von der Firma PONTHIER gemeinsam mit ihrem chinesischen Vertriebspartner Jiaxuan Food & Beverage veranstaltet.

Chefpâtissier Damien Piscioneri bereitete spezifische Rezepte für chinesische Chefs wie Birnennudeln*, mit Püree aus weißem Pfirsich zubereitete Pekinger Perlen oder Melonenravioli.
 

Teilnehmer, Chefs und Pâtissiers verfolgten die Zubereitung mehrerer Rezepte, welche traditionelle Pâtisserie und molekulare Rezepte kombinieren. Die Teilnehmer, die sich sehr beeindruckt zeigten, hatten anschließend die Möglichkeit, die Desserts zu verkosten und sich mit dem Chefpâtissier fachkundig auszutauschen.

Zum Schluss konnten die Teilnehmer aus Ponthier Fruchtpürees zubereitete Cocktails genießen.
 

Die Fa Ponthier möchte Alex Lim und seinem gesamten Team für die erfolgreiche Durchführung der Shows herzlich danken.
 

Am 18. April 2011 hat Chef-Pâtissier Damien Piscioneri eine Pâtisserie-Show in Dublin durgeführt. Die Show wurde durch die Firma PONTHIER gemeinsam mit ihrem Irrischen Vertreiber Larousse veranstaltet

Damien Piscioneri ist ein französischer Chef-Pâtissier,der in verschiedenen sehr renommierten Ausstellungen gearbeitet hat, so wie der Caesar Palace von Las Vegas, Novikov Group in Moskau oder dem Restaurant Sketch von Pierre Gagnaire in London.

Die Teilnehmer, Chefs und Pâtissiers beobachteten voller Interesse die Zubereitung von 5 Tellerdesserts mit Eiscremen und Gebäcke. Sie hatten auch die Möglichkeit, die neuen PONTHIER-Fruchtpürees zu verkosten und sich mit dem Chef-Pâtissier fachkundig auszutauschen

Begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten, die die PONTHIER-Produkte und ihre Anwendung bieten, genossen die Teilnehmer zum krönenden Abschluss der Vorführung Cocktails und Smoothies.

Wir möchten dem gesamten Team von Larousse für die hervorragende Durchführung der Show herzlich danken.

Am 21. Februar 2011 hat Chef-Pâtissier Mathieu Castex eine Pâtisserie-Show im renommierten Stuttgarter 5-Sterne-Hotel Burg Staufeneck durchgeführt.

Mathieu Castex ist ein französischer Chef-Pâtissier und wurde kürzlich von der Jury des deutschen Gastronomieführers Schlemmeratlas zum Pâtissier des Jahres 2011 gekürt. 16 Firmen-Chefs und Pâtissiers beobachteten voller Interesse die Zubereitung von Tellerdesserts mit Sorbets, Espumas, Schäumen, Kroepoeks und Fäden sowie die Herstellung von Fruchtgelees.

Sie hatten auch die Möglichkeit, die neuen PONTHIER-Fruchtpürees zu verkosten und sich mit dem Chef-Pâtissier fachkundig auszutauschen.Begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten, die die PONTHIER-Produkte und ihre Anwendung bieten, genossen die Teilnehmer zum krönenden Abschluss der Vorführung einen aus Champagner und PONTHIER-Pfirsichpüree zubereiteten Spezial-Cocktail.

Die Show wurde durch die Firma PONTHIER gemeinsam mit ihrem deutschen Vertreiber Gastrofresh veranstaltet. Wir möchten dem gesamten Team für die hervorragende Durchführung der Show herzlich danken. Ebenso bedanken wir uns bei Herrn Hotel-Direktor Straubinger von Burg Staufeneck und Herrn Dangelser von Gastrofresh.

Am Montag, den 29. November, hat in Athen der Chef-Pâtissier Mathieu Castex eine Pâtisserie-Show mit Ponthier Fruchtpürees durchgeführt.

Der Chef-Pâtissier des deutschen Hotel-Restaurants Burg-Staufeneck (mit einem Michelin-Stern) Mathieu Castex wurde von der Jury des deutschen Gastronomieführers Schlemmeratlas zum Pâtissier des Jahres 2011” gekürt.

An der Show nahmen mehr als 70 Pâtissiers und Chefs teil. Nach der Verkostung von aus Ponthier Fruchtpürees gemachten Fruchtsäften haben die Chefs der Anfertigung von originalen Rezepten wie dem eines Zitrone-Heidelbeer-Club-Sandwiches oder eines Feige-Himbeer-Cakes beigewohnt. Er stellte auch eine neue Variante des „Kroepoeks”, einer asiatischen, aus Tapiokamehl und Himbeerfruchtpüree zubereiteten Beignetspezialität vor.

Mathieu fesselte auch das Publikum mit der Zubereitung eines Kaviars aus weißem Pfirsichpüree. In Griechenland hat die Molekulargastronomie noch keinen grossen Bekanntheitsgrad erlangt. Diese Rezepte sind bei den Chefs auf lebhaftes Interesse gestoßen!

Die Show wurde vom Ponthiers grieschichen Vertriebspartner, Credin Hellas, veranstaltet. Dem ganzen Team gilt unser besonderer Dank für die tadellose Veranstaltung der Show.

In der Zeit vom 17. bis 21. Oktober 2010 war das komplette Team der Firma Ponthier auf der Messe SIAL in Paris vertreten.

Trotz widriger Begleitumstände durch die Auswirkungen der landesweiten Streiks war der Besucherandrang nahezu ungebrochen groß und wie gewohnt zog es insbesondere viele interessierte und kompetente Fachbesucher auf das Messegelände der französischen Hauptstadt.

Die Firmeninhaber Yves und Catherine Ponthier waren fünf Tage lang persönlich vor Ort und nutzten ihre Anwesenheit, um Firmenkunden persönlich zu begrüßen, die zum Teil von sehr weit angereist waren - so wie der / die Comptoir Commercial Cecile aus dem süd-pazifischen Tahiti.

Besonderes Interesse unserer Geschäftspartner weckte unsere neue Fruchtsoße aus schwarzen Beeren, die in einer exklusiven Verkostung probiert werden konnte und begeistert aufgenommen wurde.

Wir bedanken uns sehr herzlich bei unseren Kunden für Ihren Besuch und wünschen Ihnen und Ihren Angehörigen geruhsame Festtage und einen wunderbaren Jahreswechsel im Zeichen der französischen Gastronomie.
 

Die Firma Weihe, die schon unsere Produkte in Berlin vertreibt, hat am 2. Februar mehr als 200 ihrer potentiellen Kunden versammelt, um die Einführung unseres tiefgekühlten Sortiments zu feiern.

Diese Veranstaltung hat in einem neuen aber schon bekannten Restaurant von Berlin – der Austernbank- stattgefunden.

Eine Bar wurde hierbei mitten im Restaurant aufgestellt und drei Barkeeper kreierten auf Wunsch der Kunden Cocktails mit unseren Fruchtpürees.

In einem anderen Teil des Raums hat Herr Guido Fuhrmann (ein sehr renommierter Berliner Chef-Patissier, der unter anderem im Ritz von Singapur gearbeitet hat) Desserts vorgestellt.

 Mehr als 600 mit unseren Pürees hergestellte kleine Desserts und Petit Fours wurden den Gästen angeboten. 

Des Weiteren konnten die Gäste 26 Sorten frisches und 25 Sorten tiefgekühltes Püree pur verkosten, vergleichen und beurteilen.

Diese Veranstaltung hat allen Teilnehmern sehr gefallen. Sie waren erfreut, die neuen Geschmacksrichtungen unseres tiefgekühlten Sortiments zu entdecken : Weinbergpfirsich, Kaktusfeige und Wassermelone.

Wir danken dem Vetreiber Weihe für seine ausgezeichnete Organisation…
 

Zum ersten Mal wird sich Ponthier an der vom 23. bis zum 27. Januar 2010 stattfindenden 31sten Auflage der SIGEP Messe in Rimini beteiligen, die jedes Jahr für die Fachwelt des Eis- und Konditoreihandwerks ein unumgängliches Event darstellt.

Aufgrund der Bereitstellung unserer Fruchtpürees sind wir technischer Sponsor des Pavillons "Verso L'Eccellenza", bei dem sich während 5 Tage die 10 besten italienischen Eiskonditoren Ihre Fachkunst zeigen.
Besuchen Sie uns auf unserem stand Nr 094 Halle B3.
 

Vom 3. bis zum 5. Februar 2010 nimmt Ponthier an der jährlichen Fachmesse Fruit Logistica in Berlin teil, die das Hauptereignis für den internationalen Obst- und Gemüsehandel darstellt.
Die Fruit Logistica empfängt jährlich mehr als 50 000 Besucher aus 120 Ländern.
Dieses Jahr hat sich Ponthier dafür entschieden, auf dem Messebereich Freshconex auszustellen, der dem Sektor Frische Convenience mit Obst und Gemüse gewidmet ist.
Besuchen Sie uns auf unserem Stand Nr D06, Halle 1.1 : Sie werden unsere vakuum gekochten Maronen,gekühlten Pürees und Coulis sowie auch tiefgekühltes Sortiment an Früchten und Pürees entdecken.

 

Das PONTHIER Verkaufsteam für Frankreich und Export freut sich auf Ihren Besuch am Standort des "Dôme" Nr 5, gegenüber dem Haupteingang.

 
Ein britischer Akzent hat in Objat gerade gehallt.
Am Freitag, dem 13. Juni hat sich die ganze Handelsmannschaft H&B Foods, der Verteiler in Großbritannien, ins Land von Himbeeren und Maronen, in der Begegnung der Gesellschaft Ponthier begeben. Im Programm dieses Tages eine volle Bildung auf die Produkten und ihren Fertigungsablauf. In der ersten Zeit hat Yves Ponthier die Fabrik seinen Gästen besuchen lassen. Dann ist eine Verkostung von Fruchtpüree, die alle Gaumen geeinigt hat, ihnen vorgeschlagen gewesen.
Ein Mittagessen in einem Corrézienne Wirtshaus ist, die Gelegenheit für die Besucher, zu überprüfen, daß die Maronen mit einer Salat der Landes vollkommen kombinieren, daß sich die Union feinen Fisches mit einer Mangosoße als ein reiner Genuß erweist und daß alle Phantasien für die Verwirklichung von Süßspeisen erlaubt sind. Das alles auf Basis von Produkten Ponthier, natürlich.
Schliesslich hat Christophe Champagnac, der Chef im Restaurant Les Arums in Brive-La-Gaillarde, den Umfang seiner Kenntnis gezeigt, Fruchteis, Schaumspeise und Espumas, unglaublich frisch und herrlich anfertigend.
Endgültig erobert haben die englischen Besucher am Ende dieses Tages versichert, daß die Bilanz dieser Begegnung äußerst beweiskräftig war.

www.hb-foods.co.uk
www.lesarums.fr
 

Wir freuen uns, Sie in Berlin zu empfangen, auf unserem Stand auf der Messe FRUCHT LOGISTICA am 8-9-10 Februar :

Im RAUM FRANKREICH, HALLE 01.2, STAND A-19