Ponthier SA
Actualités
le 17-6-2008
Rencontre avec nos distributeurs britanniques
Un accent british vient de résonner à Objat. Vendredi 13 juin, toute l’équipe commerciale de H&B Foods, distributeurs en Grande-Bretagne, s’est déplacée au pays de la framboise et du marron, à la rencontre de la société Ponthier. Au programme de cette journée, une formation complète sur les produits et leur mode de fabrication. Dans un premier temps, Yves Ponthier a fait visiter l’usine à ses hôtes. Puis, une dégustation de purée de fruits, qui a accordé tous les palais, leur a été proposée. Un déjeuner dans une auberge corrézienne fût l’occasion pour les visiteurs, de vérifier que les marrons se marient parfaitement avec une salade d’inspiration landaise, que l’union d’un poisson fin avec une sauce à la mangue se révèle un pur délice et que toutes les fantaisies sont permises pour la réalisation de desserts. Le tout à base de produits Ponthier, évidemment.
Enfin, Christophe Champagnac, Chef au restaurant Les Arums à Brive-la-Gaillarde, a montré l’étendue de son savoir faire, en confectionnant sorbets, mousses et espumas, incroyablement frais et savoureux.
Définitivement conquis, les visiteurs anglais ont assurés au terme de cette journée que le bilan de cette rencontre fut extrêmement concluant.
www.hb-foods.co.uk
www.lesarums.fr
le 18-10-2007
Les purées Ponthier dans le labo de Thierry Marx !
Découvrez en vidéo 4 recettes originales... Au programme : meringues givrées, émulsions, sphérifications...
Thierry Marx, Chef de l'année 2006, 2 étoiles au Michelin et Extra Créateur du Carnet de Route Omnivore a accepté de créer 4 recettes exclusives, inspirées de nos purées de fruits et mettant en oeuvre les nouvelles techniques (siphon, pacojet, sphérification, azote liquide..)...
Avec plaisir, il s'est prêté au jeu et a réalisé 4 films didactiques dans son école de Cordeillan Bages. Les vidéos, de 8mn environ, sont consultables sur notre site internet.
le 05-9-2007
Venue de notre distributeur Russe à Objat
Le 5 septembre, l’équipe commerciale de notre distributeur en Russie, Snow World, est venue se former à nos produits. Au programme : visite d’usine, démonstrations, tests gustatifs… Florian Massart, notre Conseiller Culinaire, leur a montré les différentes façons d’utiliser les purées dans les desserts.le 03-9-2007
Les purées Ponthier exposées en Malaisie !
Du 22 au 25 août 2007, se tenait le salon Food and Hotel Malaysia à Kuala Lumpur. Lucky Frozen, dsitributeur depuis de nombreuses années des produits Ponthier en Malaisie, a présenté toute notre gamme. Les visiteurs ont pû notamment apprécier la saveur de la nouvelle mangue 100% fruits, sans sucres ajoutés... Un produit très apprécié des palais asiatiques, qui n'apprécient pas les saveurs trop sucrées....
le 23-7-2007
Démonstrations Ponthier en Chine
Emmanuel Ryon, M.O.F. glacier et Champion du Monde, Champion du Monde pâtisserie, a été l’ambassadeur de Ponthier en Chine du 16 au 20 juillet 2007.
Il a effectué des démonstrations à l’hôtel Skyway Landis à Shanghai puis à l’hôtel Hilton à Pekin.
Au programme, 6 réalisations allant de l’entremet, au dessert assiette et les glaces et sorbets.
Plus de 60 personnes assistaient à chaque représentation et pouvaient gouter les desserts réalisés par emmanuel.
Un grand merci à notre distributeur local Friesland et au Chef Alex Lim pour l’organisation parfaite de ces journées….
le 02-2-2007
Salons : Fruitlogistica (Berlin), Gulf Food (Dubai)
Nous étions présents du 8 au 10 février au Fruitlogistica de Berlin (salon des fruits et légumes). L'occasion de saluer tous nos clients en marrons, en Allemagne et à l'étranger...
Nous étions également au Gulf Food de Dubai sur le stand de notre distributeur aux Emirats, Green House.
le 08-1-2007
PONTHIER lance la gamme des purées 100% fruits, sans sucre ajoutés
Depuis la création des purées de fruits, les fabricants ont pris l’habitude de sucrer les purées à 10%. Le sucre, qui agit comme un conservateur, ralentit l’oxydation du fruit… Avec le temps, ce standard a servi de base, dans le calcul des recettes pâtissières (sorbets, pâtes de fruits…) mais ne sert à rien en cuisine, et pour les desserts modernes de restaurants… Avec les purées non sucrées, le Chef achète ce qu’il recherche vraiment : le fruit à l’état pur.
Avantages :
- Créer des desserts allégés et diététiques pour une cuisine saine et moderne
- S’offrir le choix d’un sucre original ou plus approprié : sucre vergeoise, cassonade, sucre glace, candi…
- Répondre aux besoins particuliers des hôpitaux et collectivités pour les diabétiques, enfants, personnes agées
- Préparer des sauces pour accompagner viandes, poissons…
- S’adapter aux goûts des consommateurs qui n’aiment pas les desserts très sucrés (asiatiques, scandinaves..)
le 21-6-2006
Rendez-vous au SIAL
Toute l'équipe PONTHIER était présente sur le stand de 90m2 au SIAL à Paris du 22 au 26 octobre 2006. L'occasion de saluer les distributeurs des 51 pays où nous sommes représentés.le 23-2-2006
PACOJET, l'allié idéal des purées Ponthier
www.pacojet.fr
Ponthier est un fan inconditionnel de Pacojet...Cette machine unique laisse toute lattitude aux Chefs pour créer des recettes originales de sorbets, de mousses, ou même des émulsions chaudes ou froides ...
Sans artifices, le goût pur et naturel de nos purées est pleinement révélé.
L'équipe de Pacoclean est à votre service pour vous renseigner et vous équiper !
Plus d'infos sur www.pacojet.fr
le 14-10-2005
6 recettes exclusives pour Ponthier
Tony Botella, spécialiste du catering haut de gamme à Barcelone, et auteur du livre " Pièces de cocktail ", a réalisé 6 recettes exclusives pour Ponthier.Téléchargez les dans la partie téléchargements (réservée aux clients). Disponibles en français et espagnol.
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